如何挑选低筋面粉看：质优面粉色泽呈白色或微黄色，手捻捏时呈细粉末状，置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡，灰白或深黄色，发暗，色泽不均。手指捻捏时有粗粒感，生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂，粉色呈灰白色，甚至青灰色。闻：手中取少量面粉可闻到其气味，质优面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的

今天开兰面粉分享一些高筋、中筋和低筋面粉的区别和用途。这样大家一眼就能看出来。高筋面粉高筋面粉，蛋白质平均含量13.5%左右，颜色较深，本身比较活跃，比较光滑，不容易成团。由于其蛋白质含量高，精度高，常用于制作有弹性和咀嚼性的面包和面条。中筋面粉中筋面粉，蛋白质平均含量在11%左右，在超市一般被称为中筋面粉，也是常用的普通面粉，适合制作普通家

面粉的营养价值1、蛋白质面粉当中的蛋白质含量非常乐高,但是我们在小麦蛋白这种我们需要的赖氨酸。精氨酸,组氨酸还有蛋氨酸的含量比较低,所以我们在吃面食的时候要补充这些的食物,这样才能达到营养均衡。2、维生素面粉就是把麦粒表层和它的胚芽部分研磨掉很多而得到的它的胚乳部分,所以越是精致的面粉损失越严重。如果长期食用这样的面粉,我们的身体营养就会补充

面粉生产厂家今天给大家分享低筋面粉储存方法。1、通风良好低筋面粉有呼吸作用,所以必须使空气流通,使低筋面粉有空气可作利用。2、湿度干爽低筋面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量,湿度愈大,低筋面粉含水量增加,容易结块。湿度愈小,低筋面粉含水量也减小。理想的湿度约60%-70%之间。3、合适温度储藏的温度会影响低筋面粉的熟成时间,温度愈高,熟成愈快。但

你知道如何挑选高筋面粉吗？1、看:质优面粉色泽呈白色或微黄色,手捻捏时呈细粉末状,置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡,灰白或深黄色,发暗,色泽不均。手指捻捏时有粗粒感,生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂,粉色呈灰白色,甚至青灰色。2、闻:手中取少量面粉可闻到其气味,质优面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的

广东开兰面粉有限公司是一家专业生产面粉的粮食深加工企业，主要生产“开兰”、“珠江”牌系列专用面粉。下面跟大家讲解低筋面粉、高筋面粉有什么区别！低筋面粉别名:低粉、蛋糕粉、薄力粉(日本)蛋白质含量更低(6.5%～9.5%),颗粒细小、麸质也较少,因此筋性低、延展性小,制作出的成品松软化口,多用于制作甜点,像是中式糕点,或是海绵蛋糕、戚风蛋糕、松饼、饼干及派皮

高筋面粉的意思就是指蛋白质含量高于百分之十一点五的面粉,高筋面粉的颜色很深而且比较滑,高筋面粉为什么叫高筋？就是因为蛋白质含量比较高,高筋面粉的特点是弹性好,有嚼劲。我们知道高筋面粉的特点是含有的蛋白质特别多,而且高筋面粉比较光滑颜色较深,高筋面粉一般用于饼干和蛋糕的制作,高筋面粉做出来的食品嚼劲很好并且有弹性。（本网站部分素材来自网络，如

面粉用肉眼很难区分它们的筋度，用手抓起一把面粉，然后用拳头攥紧捏成团，然后松开。

比如有些面包我们不需要它像吐司等面包一样，具有很强的韧性和很大的蓬发程度，而更多的需要它松软的口感。