做饼干一般是用低筋面粉，因为低筋面粉制作的口感是比较松软的，也能用中筋面粉、自发粉等制作出口感比较硬的饼干。

制作饼干还需要用到黄油、白砂糖、鸡蛋液和牛奶，加入面粉中揉成面团，然后做成饼干模型，在烤箱中拷15分钟就可以了。

常见的面粉有低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉，不同筋度的面粉蛋白质的含量是不同的，所以做出来的美食口感也会有很大区别。高筋面粉一般是用来制作面包、饺子皮等筋度强的食物，而饼干这种比较脆，筋度弱的食物用低筋面粉是较好的。

除了用低筋面粉以外，也能用中筋面粉来制作，很多饼干的口感都是不一样的，有的是比较脆的饼干，就能用中筋面粉来制作，有的比较松软的，建议是低筋面粉来制作。市面上还有一种自发粉，也是可以用来制作饼干的。

饼干的做法其实非常简单，将黄油融化后加入面粉中，再加入适量的牛奶、白砂糖、鸡蛋液，搅拌均匀后揉成面团，将面团揉成比较光滑细腻的状态，然后做成饼干的模型，上面放一些蔓越莓，然后放烤箱烤15分钟左右就可以了。

广东开兰面粉有限公司是一家专业生产面粉的粮食深加工企业，主要生产“开兰”、“珠江”牌系列专用面粉，低筋面粉,高筋面粉,面粉生产厂家。

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