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宝宝辅食为什么要用低筋面粉?面粉有什么区别?
发布时间: 2022-04-13
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今天开兰面粉分享一些高筋、中筋和低筋面粉的区别和用途。这样大家一眼就能看出来。


高筋面粉


高筋面粉,蛋白质平均含量13.5%左右,颜色较深,本身比较活跃,比较光滑,不容易成团。由于其蛋白质含量高,精度高,常用于制作有弹性和咀嚼性的面包和面条。


中筋面粉


中筋面粉,蛋白质平均含量在11%左右,在超市一般被称为中筋面粉,也是常用的普通面粉,适合制作普通家庭面食。


比如小笼包,饺子,面包卷,烧饼,面条等等。当然也可以用来做发面。


面粉区别


低筋面粉


低筋面粉的精度和粘度都比较低,蛋白质含量平均在8.5%左右。


用途:蛋糕、饼干、松饼、蛋挞皮,通常宝宝辅食会用到


自制低筋面粉 


如果想用低筋面粉做宝宝辅食,不用买,可以自己做,也可以用中筋面粉和玉米淀粉。按4:1的比例。


另一种方法是:将中筋面粉放在盘子上,盖上盖子,在锅里蒸20分钟。时间到了,让它冷却,过筛。


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